分布範圍
廣泛分布於三大洋的熱帶與亞熱帶海域，範圍涵蓋南緯30度到北緯40度，主要棲息於水深0-250公尺處。常隨季節變化而垂直移動，最適水溫約為 13-29℃。
外部形態學
眼窩大而圓，第一背鰭高大，呈鐮刀狀，在所有鮪魚中獨具特色。
身體呈紡錘形，有助於快速游泳，背部深藍色或黑色，腹部銀白色。
側線明顯，沿著身體兩側延伸，尾鰭呈新月形，強而有力。
生態習性
大洋洄游性魚類，以小型海洋生物為食如小魚、魷魚、甲殼類浮游生物等。體長可達2.5公尺。
具有獨特的深度分佈和垂直運動模式。它們在夜間停留在溫度均勻的表層，黎明時追尋小型游泳生物(nektonic organism)下降到500 公尺以深的深海散射層(DSL, deep scattering layers)並攝食。
大目鮪漁業資源利用
鮪延繩釣漁業為我國最重要的遠洋漁業之一，遠洋鮪延繩釣漁船依照目標魚種及冷凍設備可分為傳統式及超低溫鮪延繩釣兩類，傳統式鮪延繩釣漁業以長鰭鮪為目標魚種，作業位置集中於亞熱帶及溫帶海域，主要製作鮪魚罐頭。超低溫鮪延繩釣漁業以大目鮪及黃鰭鮪為目標魚種，作業位置集中於熱帶較深層海域，主要供應日本生魚片市場。
太平洋
中西太平洋漁業委員會(WCPFC)於2020年進行太平洋大目鮪資源評估，評估結果顯示目前中西太平洋大目鮪資源量並未過漁。
大西洋
大西洋為台灣遠洋鮪釣漁船主要作業漁場，1980年代之前以長鰭鮪為目標魚種，黃鰭鮪(Thunnus albacares)及大目鮪(Thunnus obesus)為混獲，年產量約在1000-2000 公噸間變動。至1980年代後，開始發展超低溫鮪漁業，以大目鮪為目標物種，作業漁場轉以熱帶區域為主(Hsu and Liu, 1992)。
根據ICCAT統計資料，大西洋在2001年到2022年平均漁獲量約為72,872公噸，2022年的漁獲量為62,503公噸，台灣在2001年到2022年平均漁獲量約為12,367公噸，2022年的漁獲量為8,181公噸
印度洋
大目鮪屬於熱帶鮪類，是印度洋許多工業化和傳統漁業的主要目標物種之一，根據印度洋鮪類委員會(IOTC)的報告，2001年到2013年，印度洋大目鮪的漁獲量平均都超過126,000公噸，2014年到2019年則降至90,000公噸，其中2019年的漁獲量為78,442公噸，台灣2001年到2019年的平均漁獲量為22,238公噸，2019年的漁獲量為9,427公噸，台灣在2000年代以後的高峰為2003年，漁獲量為60,026公噸，隨後快速下降，後2001年到2019年的平均漁獲量為29,368公噸，2019年的漁獲量為13,337公噸(IOTC, 2021)。
大目鮪現今漁業現況
依據民國95年至112年漁業年報資料顯示
大目鮪主要漁獲縣市在106年以前以屏東縣為主，其次是高雄市，107年以後高雄市漁獲量超過屏東縣，並且漁獲量較之前明顯增加，原因可能是高雄多為遠洋漁船，因此作業距離和規模較其它縣市的漁船大，106年以前的平均年漁獲量為2,111公噸，107年以後的平均年漁獲量為6,724公噸，112年的總漁獲量為7,368公噸，高雄市為5,479公噸(74.3%)，屏東縣為1,807公噸(24.5%)，其它縣市的漁獲量總和為81.5公噸，僅佔總漁獲量的1.1%。
近海鮪延繩釣為台灣沿近海大目鮪的主要漁獲管道，99%以上的漁獲量皆來自它，其次為扒網和定置漁具，沿近海漁業漁獲量在109年之後快速下降，110~112年平均年漁獲量為92.3公噸，112年漁獲量為89.7公噸，鮪延繩釣漁獲量為64.3公噸(71.6%)，定置漁具漁獲量為23.3公噸(25.9%)，最後是雜魚延繩釣，僅有2.1公噸(2.3%)。
